Das Weingut Hahnmühle liegt außerhalb der pfälzischen Ortschaft Cölln, etwa 20km südlich von Bad Kreuznach, im Alsenztal - einem der sonnigsten und trockensten Gebiete Deutschlands. Die Mühle stammt aus dem 13. Jh. und wurde 1898 von Karl Linxweiler zum Weingut ausgebaut. Schon damals gab es im Alsenztal eine florierende Weinwirtschaft.

Im Jahr 1986 haben wir, Peter und Martina Linxweiler, das Weingut übernommen. Seitdem setzen wir auf ökologischen Weinbau. Das heißt: wir verzichten auf alle chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmittel und pflegen den Boden unserer „grünen“ Weinberge, in welchen sich viele Nützlinge tummeln. Das senkt zwar den Ertrag pro Hektar, fördert aber die hohe Qualität unserer Weine! Die Trauben werden handverlesen und die Weine schonend in Eichenfässern und Barriques ausgebaut.